머위대 효능과 손질·요리법 한눈에! 봄철 제철나물로 건강 챙기기

머위대 효능과 손질·요리법 한눈에! 봄철 제철나물로 건강 챙기기

 

봄철이 되면 쌉싸름한 향으로 입맛을 돋우는 머위대가 본격적으로 출하되기 시작합니다. 머위대는 머위의 줄기 부분으로, 나물, 장아찌, 볶음 등 다양하게 요리할 수 있는 제철 건강 식재료입니다. 오늘은 머위대의 효능부터 손질법, 맛있는 요리법까지 A to Z로 안내해 드릴게요.

목차

1. 머위대란? 머위와 머위대의 차이
2. 머위대의 건강 효능
3. 머위대 손질법 & 데치는 방법
4. 머위대 요리법 3가지
5. 머위대 보관법
6. 섭취 시 주의사항
7. 맺음말

1. 머위대란? 머위와 머위대의 차이

 

머위는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 머위대는 그 줄기 부분을 말합니다. 머위 잎은 쌈이나 찜 요리에, 머위대는 나물이나 장아찌로 주로 활용됩니다. 머위대는 식감이 부드러우면서도 특유의 쌉싸름한 향이 있어 봄철 입맛을 살려주는 별미로 꼽힙니다.

2. 머위대의 건강 효능

• 혈액순환 개선: 머위대에 함유된 플라보노이드가 혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 간 기능 강화: 해독 작용을 도와 간 피로 회복에 효과적입니다.
• 염증 완화: 기관지와 위장 내 염증 억제에 도움을 줍니다.
• 이뇨 작용: 체내 노폐물 배출을 도와 부종 완화에 좋습니다.
• 춘곤증 예방: 봄철 피로 해소에 탁월한 작용을 합니다.

3. 머위대 손질법 & 데치는 방법

머위대는 껍질을 벗긴 뒤 데쳐야 식감이 부드럽고 쓴맛이 줄어듭니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30~40초 데친 후 찬물에 바로 헹궈주면 색과 향이 살아납니다.

4. 머위대 요리법 3가지

1) 머위대 나물

데친 머위대를 들기름, 다진 마늘, 간장, 들깨가루와 함께 무쳐 간단히 완성!

2) 머위대 장아찌

간장:식초:설탕을 1:1:1 비율로 섞어 끓인 후 식혀서 머위대에 부으면 맛깔나는 장아찌 완성.

3) 머위대 볶음

기름에 마늘을 볶고 데친 머위대를 넣어 간장으로 간하여 볶아냅니다. 들깨가루 추가 시 고소함 UP.

5. 머위대 보관법

데친 머위대를 물기를 제거해 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 2~3일 내 사용 가능합니다. 장기 보관 시에는 냉동 보관도 가능하지만 식감이 다소 떨어질 수 있어요.

6. 섭취 시 주의사항

머위대는 생으로 섭취 시 강한 쓴맛이 있으므로 꼭 데쳐서 드시는 것이 좋습니다. 또한 신장이 약한 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋아요.

7. 맺음말

머위대는 봄철에만 즐길 수 있는 귀한 자연의 선물입니다. 제철일 때 제대로 손질하고 요리하면 건강은 물론 입맛까지 챙길 수 있답니다. 오늘 저녁, 쌉싸름한 머위대로 봄을 맛보는 식탁 어떠신가요?